Favorit i repris!

Detta brödet är så enkelt att göra och klarar sedan sig själv i ugnen. Det blir en ganska stor sats så tänk på att ha en stor bunke när du sedan ska blanda samman allt.

Detta blir 3 st brödlimpor

Ingredienser:

Till bunke ett:
7     dl     Filmjölk
2     dl     Lingonsylt
3     dl     Ljus sirap
4     st     Ägg


Till bunke två:
5     dl      Vetemjöl
7     dl      Grovt rågmjöl
4     dl      Rågflingor
3     tsk    Bikarbonat
3     tsk    Bakpulver
2     dl      Solrosfrö
2     dl      Linfrön
                Lite salt

Gör såhär:

1. Blanda samman alla de ingredienser som är till bunke ett.
2. Blanda samma alla de ingredienser som är till bunke två.
3. Därefter blandar du samman dessa till en deg.
4. Smörja tre avlånga formar (brödformar/sockerkaksformar)
5. Dela degen i tre delar och lägg dem sedan i formarna (jag brukar sleva upp det lika i de tre formarna).
6. Grädda i nedre delen av ugnen i 165 C i 1 tim.
7. Bröden kommer bli en aningen mörka på ytan.
8. För bästa resultatet är att bröden får ligga till sig en dag innan man äter dem.
9. Något som smakar gott till är en smakrik ost på.

Lycka till.

Tårtbotten

När jag ska baka tårtbotten hemma använder jag mig alltid av detta recept. Det är enkelt och tårtan blir hur fluffig som helst.  

Först börjar du och tar fram 3 st glas och det är dessa glas som kommer att vara dina mått till ingredienserna sedan. 

Ingredienser:   

5-6     st         Ägg

                      Strösocker

                      Vetemjöl

2       tsk         Bakpulver

Gör såhär:

1.      Börja med att smöra en form och klä kanterna med bakplåtspapper. Detta för att tårtan kan bli hög under tiden i ugnen så den inte rinner över kanten på formen.

2.      Starta ugnen och sätt ugnstemperaturen på 175 C.

3.      Knäck äggen i ett av glasen.

4.      Fyll nu det andra glaset med strösocker. Strösockret ska hamna i samma linje som med äggen.

5.      Tredje glaset fyller du med vetemjöl. Även här ska det komma i samma linje som med äggen och sockret. 

6.      Bakpulvret rör du ner i glaset som vetemjölet är i så dessa blandar sig väl. 

7.      Vispa nu äggen och sockret vit och pösigt. När du tycker att det är tillräckligt vispa lite till. 

8.      Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda dem försiktigt med en slickepott. 

9.     Häll smeten i formen

10.   Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min. 

Under tiden som tårtbottnen gräddas i ugnen öppna inte ugnsluckan de första 20 min. Detta på grund av att bottnen kan sjunka ihop då. 

Efteråt när bottnen kallnat kan man fylla tårtan med precis det man vi ha i den. I detta fallet blev det hemmagjord marsankräm och hallonsylt. 

Pizzabullar

Dessa pizzabullar brukar jag baka då jag vet att mina barn ska iväg med skolan eller förskolan. De är lätta att göra och otroligt goda samt omtyckta med. Det går även att frysa in dem så man kan spara dem, men här hemma brukar det vara åtgång på dem.

Pizzabullar

Ingredienser:

50         gr      Smör

5          dl       Mjölk

50        gr       Jäst

1          tsk      Salt

1          msk    Socker

1          st        Ägg

13        dl       Vetemjöl

Fyllning:

2          dl       Ketchup

300      gr       Skinka eller bacon

4          dl       Ost, riven

1½       msk    Pizzakrydda

Penling:

1         st       Ägg

Garnering:

1         dl       Ost, riven

Gör såhär:

1.      Degen blandas med fördel i assistenten. 

2.      Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37 C.

3.      Smula ner jästen i bunken och tillsätt degspadet samt salt och socker. Rör om så att jästen      smälter.

4.      Tillsätt ägget och ca. 13 dl vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.

5.      Låt jäsa 40 min.

6.      Under tiden hacka skinka eller bacon i små bitar och blanda detta tillsammans med skinka ost och pizzakrydda i en burk.

7.      När degen jäst klart, stjälp då upp den på mjölat bakbord och arbeta ihop degen lite. Dela den sedan i två delar.

8.      Kavla ut degen till en rektangel, ca ½ cm tjock.

9.      Bred nu ut ketchupen på rektangeln men lämna ca 1 cm utan ketchup på den ena långsidan. (Så att rullen håller ihop senare.)

10.    Strö på ½ fyllningen (skinka, ost, pizzakrydda) på varje rektangel men spara dock lite ost till garneringen.

11.    Rulla ihop som en rulltårta.

12.    Sätt ugnen på 225 C.

13.    Skär rullen i 2-2,5 cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar.

14.    Låt jästa 20-30 min.

15.    Pensla på med uppvispat ägg och strö lite ost på bullarna som garnering. 

16.    Gräddas mitt i ugnen ca. 8-12 min.

17.    Serveras varma men är även goda kalla.

Kräft- och Västerbottensostpaj

Denna pajen var en paj som min man blev vansinnigt förälskad i och sonen åt med stor aptit. Så den kan inte få annat än väl godkänt.

Ingredienser:
3        dl    Vetemjöl
150    dl    Smör
2        dl    Kallt Vatten

Fyllning:
200    dl    Kräftstjärtar
2½     dl    Västerbottenost

Stanning:
4       st    Ägg
1       ask  Kesella
2       dl    Vispgrädde
3       msk Finhackad dill
1       tsk   Salt
1       tsk   Svartpeppar

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 C
2. Blanda samman mjöl och smör, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta samman till en boll. Svep in bollen i plastfolie, låt vila svalt i kylen ca 20 min.
3. Tryck eller kavla ut degen i en smord form, ca 24 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen i ca 10 min.
4. Riv osten.
5. Låt kräftstjärtarna rinna av, lägg dem och den rivna osten i den förgräddade pajskalet.
6. Blanda samman samtliga ingredienser till stanningen. Häll stanningen över fyllningen, peta med gaffel så att stanningen rinner ner ordentligt.
7. Grädda pajen i nedre delen av ugenen ca 30 - 35 minuter. Pajen ska ha stelnat helt i äggstanningen och fått fin gyllenbrun yta. Känn med sticka. Ta ut och servera.

Lycka till 

Brödkakor

Dessa brödkakor är något som min mormor bakade när jag var liten.

Ingredienser:   

1       pkt          Jäst

150   gr            Smör

7       dl            Mjölk

½      msk         Salt

1½    dl            Sirap

5       dl            Vetermjöl

14     dl            Rågsikt

2       tsk          Fänkål

Gör såhär:

1.  Börja med att mala fänkålen i en mortel.

2.  Smält smöret i en kastrull.

3.  Smula jästen i en degbunke.

4.  Häll i mjölken tills det är fingervarmt. Häll då i den malda fänkålen och rör om tills den blandat sig i mjölk/smörblandningen. Häll det sedan över jästen, lite i taget så jästen löser upp sig.

5. Blanda sedan i saltet, sirapen, vetemjöl och slutligen rågsikten lite åt gången.

6. Arbeta ihop det till en smidig deg och låt den jästa i ca 45 min.

7. Stjälp sedan upp degen på ett mjölat bord och arbeta ihop den lite. Dela den sedan i 4 delar. Platta till var och en av bitarna och kavla dem lite så du får en rund brödkaka. Därefter tar du t.ex. en tyll, plastkork vad du har till hands och gör ett håll i mitten av brödkakan.

8. Lägg brödkakorna på bakplåtspapper och nagga dem. Låt de jästa i 30 min.

9. Grädda dem sedan i ugnen 225 C i ca 10-12 min.

Lycka till!

Potatissallad

En ganska lätt potatissallad att göra och som är gott till så mycket. Det kan vara allt från kött till bara korv.

Ingredienser:

1          kg          Potatis

1,5       dl           Gräslök

1,5       dl           Persilja

½         st           Gul lök

½         st           Citron

3          dl           Cremé Fraich

3          dl           Gräddfil

Gör såhär:

1. Skala och koka potatisen.
2. Mixa eller hacka kryddorna gräslök och persilja.
3. Hacka därefter den gula löken fint.
4. Lägga sedan dem i en stor skål.
5. Pressa då över citronen över kryddorna och löken.
6. Häll i gräddfilen och cremé fraichen.
7. Blanda samman den röra som blivit nu.
8. Skiva i den ljumna/kalla potatisen.

Klart att äta.

Lycka till

Morotskaka

En gudomligt god morotskaka

Ingredienser:

2          st       Ägg

2          dl       Socker

2          dl       Vetemjöl

1          tsk     Bikarbonat

2          tsk     Bakpulver

1          tsk     Vaniljsocker

1          tsk     Kanel

1          dl       Rapsolja

2          dl       Rivna Morötter

Glasyr:

200      gr       Natruell cream cheese

2          msk   Smör

2          tsk     Vaniljsocker

5 ca      dl       Florsocker

Gör såhär:

1.      Vispa ägg och sockret poröst.

2.      Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver, vaniljsocker och kanel och rör ner i äggsmeten.

3.      Rör samman de rivna morötterna med oljan och blanda därefter ner dem i smeten.

4.      Häll i smord och bröad form med löstagbara kanter.

5.      Grädda i ca 45 – 50 min i nedre delen av ugnen i 175 C.

6.      Rör samman ingredienserna till glasyren och bred över den svalnade kakan.